Il suffit de pocher la raie dans un court-bouillon une dizaine de minutes, de l’égoutter et de prélever sa chair qui se détache très facilement des cartilages. si vous. 1 échalote 1/2 citron 1 cuillères à soupe de persil plat ciselé 1 pincée de sel 1 pincée de poivre si vous cherchiez une recette de. Vous trouverez toutes les explications sur une vidéo que je vous propose de visionner ici – cliquons, comment cuire une aile de raie au court-bouillon ? cette technique de. Astuce n°1 : le bouillon thaï astuce n°2 : la double cuisson de l’aile de raie astuce n°3 : des petits légumes astuce n°4 : des pommes acidulées astuce n°5 : de la. L’aile de raie se cuisine aussi bien à la casserole qu’au four, au bain-marie ou encore à la poêle : il y en a donc pour tous les goûts ! découvrez sans attendre nos
20 min au four à 200°c 25 min en papillote à 210°c choisir l’aile de raie la raie est un poisson plat et cartilagineux, très apprécié des enfants puisque sa chair ne contient pas. 1 aile de raie pour 2 pers. 2 courgettes. 1 concombre. coriandre fraîche. persil plat. oignons doux. fleur de sel. poivre du moulin. vinaigrette . peler les courgettes et le. Déposez les ailes de raie dans un grand plat, assaisonnez de sel, poivre, échalote émincée et herbes de votre choix, arrosez d'un filet d' huile d'olive et enfournez. Lavez les ailes de raie sous l’eau froide pour enlever les résidus et impuretés éventuelles. déposez délicatement les ailes de raie dans le court-bouillon. Pour cuire l’aile de raie à la vapeur, il vous faut : . un matériel adéquat : un autocuiseur avec un panier ; . des ingrédients : des ailes de raies épaisses, 20 cl de
Pour cuire une aile de raie à la vapeur : dans le panier de la cocotte-minute ou du cuit-vapeur, placez vos morceaux de poisson (dans la partie basse, mettez du. Raie, sauce beurre aux câpres. recette classique et facile à réaliser, les ailes de raie sont servies ici avec une sauce maison aux câpres : un délice. découvrez notre recettes