Pommes de terre boulangère. une recette terroir traditionnelle qu’est la pomme boulangère au four, très simple à préparer. une sorte de gratin de pomme de terre. Préparation placez la grille dans le bas du four et préchauffez celui-ci à 165 °c (325 °f). beurrez un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po). dans une casserole, à feu moyen,. Cette variété de pommes de terre, par sa chair dite « farineuse », est si fondante qu’elle s’utilise pour les purées et soupes. cependant, elle se désagrège à la cuisson. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux uniformes pour une cuisson homogène. faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient. 1.brosser les pommes de terre. peler. couper en fines tranches de 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’une mandoline. 2.chauffer une poêle. huiler. faire revenir
1 mettez votre four à préchauffer th.5 (160°c), puis préparez 1 l de bouillon en utilisant 1 cube de bouillon de volaille. 2 Émincez. Préchauffez le four à 160 °c (th. 5-6). lavez les poireaux. coupez les verts. réservez-les. enlevez les racines des blancs de poireau. coupez les blancs de poireau en rondelles. Saler et poivrer. porter le bouillon aromatique à ébullition et verser sur les pommes de terre ( couvrir à hauteur du plat ). Préparation. faire bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée dans une grande casserole et y faire cuire les pommes de terre pendant environ une heure. Remettre des pommes de terres et continuer jusqu'à arriver en haut du plat, en terminant par des pommes de terre. Étape 5. verser dessus le fond de volaille
Préchauffez le four à 180°c. dans un plat de cuisson beurré, salé et poivré, étalez en couches les lamelles de pommes de terre et d'oignons. versez deux louches. Étape 1. préparer tous les ingrédients. Étape 2. eplucher les pommes de terre ainsi que les oignons puis les couper en fines rondelles. Étape 3. dans une cocotte en fonte. Des pommes de terre boulangère, voilà un plat qui réconforte chaque fois! d’où vient le terme «boulangère»? jadis, on faisait ce plat dans le four du boulanger. il. Préchauffer le four à 200°c. Égoutter les pommes de terre et les oignons sur du papier absorbant. dans un plat à gratin, les disposer en alternant les couches