La saison de la fondue savoyarde est déjà avancée. peut-être est-il temps de faire une pause avec une fondue bourguignonne. la recette en est assez simple, mais les. Il faut de la viande qui soit tendre type rumsteak, filet, poire, merlan. ne prenez pas des morceaux pour bourguignon par exemple. Nous vous conseillons de privilégier des morceaux tels que le filet ou le rumsteck, qui ont des fibres courtes et permettent une découpe facile en cubes réguliers. Réhydrater les cèpes pendant 30 minutes dans le bouillon de boeuf chaud. découper la viande pour bourguignon en cubes de la taille d’une bouchée. peler et. Dans ce cas, il est conseillé de prévoir environ 750 grammes de viande pour une fondue bourguignonne avec de nombreux plats accompagnants. ajustement en
Plats plats uniques fondue bourguignonne aux trois viandes par cuisine et vins de france contrairement à la fondue. Qui dit fondue bourguignonne, dit cubes de bœuf. il faut donc acheter une viande très tendre qui va fondre sous la dent après quelques secondes d’immersion dans l’huile. L’ingrédient principal de la fondue bourguignonne est la viande rouge, le plus souvent du romsteck ou du filet de bœuf, découpé en cubes d’env. 2 cm. les cubes de viande sont. I. qu'est-ce que la fondue bourguignonne? la fondue bourguignonne est un plat de fondue de viande frite à l’huile d’origine suisse. sur le même principe que la. Pour terminer : "on se concentre sur les textures que l'on souhaite apporter."quel vin servir avec une fondue bourguignonne ?. pour choisir son vin, les